Hjemmeside » Guides » Zambia mat og drikke

    Zambia mat og drikke

    Zambia er ikke spesielt kjent for sin mat, men prisen som finnes i luksusleiligheter og safari leirer er generelt av like høy standard til egenskapene selv, med interessante grillede viltkjøtt og andre sydafrikanske påvirkninger funnet på mange menyer.

    Byer som Livingstone og Lusaka har noen gode vestlige stilrestauranter og karrihus. Lengre unna gir Zambias store innsjøer og elver rikelig fersk fisk både for lokal fisker og restauranter over hele landet. Den typiske zambiske dietten er tung på stivelse og komfortmat som stews, supper og bønner.

    Zambias mest populære lager heter Mosi, hentet fra det opprinnelige navnet på Victoria Falls. Men i landlige områder er du mer sannsynlig å se lokalbefolkningen drikker mais eller sorghum øl, ofte hjemmelaget.

    spesialiteter

    Ferskvannsfisk: Bream, Nile abborre og laks fra Kafue, Luapula og Zambezi elver.
    Nshima: En stiv grøt laget av jord mais - en stift spist daglig i landlige områder. En fortynnet versjon kan bli spist til frokost med sukker og smør.
    Ndiwo: En relish eller saus laget av kjøtt eller fisk kokt med grønne grønnsaker, vanligvis servert med nshima.
    Ifisashi: Vegetarblanding av peanøtter, tomater, spinat og kål, pleide å følge med nshima.
    Samp og bønner: Stivelsesholdig tallerken laget av knuste maiskjerner og bønner.
    biltong: Krydret, tørket kjøtt som vanligvis er laget av biff eller viltkjøtt.
    Sautéed insekter: Gresshoppere, larver, cikader, flygende myrer og mopane ormer er sesongbaserte delikatesser for landlige zambiere.
    Kapenta: En liten sardin fra Tanganyika-sjøen som er saltet og soltørket før du spiser.
    Munkoyo: Zambians favoritt non-alcoholic drink, laget av mais måltid og røttene til Munkoyo treet.
    Mosi: Den lokale øl.
    Chibuku: En ugjennomsiktig, ofte hjemmelaget øl laget av mais eller sorghum.

    Tipping

    Noen restauranter vil legge til et gebyr på regningen, hvis ikke 10% er standard

    Drikkealder

    18 år.